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入口爽嫩弹牙的鲍鱼,让你吃过就爱上

2021-10-23 12:14    点击次数:91

  

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“四大海鲜”之首的鲍鱼,自古以来一直作为大餐中的大硬菜出现,以至于很多人误以为是难对付的家伙,平时在家也很难处理。但其实很简单!

处理鲍鱼的通用姿势。

第一步沿鲍鱼壳边缘挖出鲍鱼肉。如果不容易操作,可以把鲍鱼放在清水里煮3-4分钟,这样就很容易去壳了~ 。

(图片选自味库海鲜)

第二步拿走鲍鱼肉周围的一把内脏组织(灰黑色)。这部分不能吃,只好扔掉。

(图片选自味库海鲜)

第三步将洗好的白鲍鱼肉上的刀花切好,方便烹饪。这种新鲜的鲍鱼会被加工,所有的东西都会被煮、蒸、炸、焖、汤~

家里大蒜多,尽量用大蒜做蒸鲍鱼。

蒜蓉蒸鲍鱼的清淡味道其实很广,不逊色于蒸鲍鱼的鲜香,也不染清炒的油腻。有一种小清新的感觉,口感清爽嫩滑,很甜。吃了之后你会爱上它的。

工作方法

①大蒜中倒入热油(加入小米椒),加入1茶匙盐、1茶匙糖、1茶匙鸡精,搅拌均匀。

②在加工好的鲍鱼刀花上撒上大蒜,可以是厚厚的一层,用水蒸熟。



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